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  一般情況下,實用味精不會致癌的,但使用不當也可能引起癌症的,味素對人體有益無害,會使菜餚更有鮮味,增加食慾。味精的有效成份是麩胺酸鈉,以麵筋、豆餅或澱粉為原料,經過水解或發酵分解為麩胺酸,經過建中和後製程白色晶體,味精本身無致癌成份而麩胺酸鈉還是大腦神經帶需所要的物質,能處進腦神經疲勞之恢復。但若食用不當,也可引起癌症,這是因為味精市胺基酸內含大量麩胺酸鈉,加熱100℃以上10分鐘後會轉變為焦麩胺酸,此物質有致癌作用,對神經毒害會較大,長期使用會造成神經系統慢性中毒,導致癌症之發生,故食用味精調味時應再菜熟時加入,同時加熱不可超過十分鐘。
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  創世基金會高雄分院最近收容一名44歲的植物人李先生,他是因為感冒引起肺炎及化膿性鼻竇炎,急救無效成了植物人。創世提醒說,有許多植物人的成因,都是輕忽了小病所致。因為沒能力負擔大筆的醫療費用,李太太把丈夫託付創世基金會安養。李太太歎說,沒想到一場小小的感冒,就讓家中男人成了植物人,她要規勸大家,不要忽視小病。創世基金會高雄分院護理長周冠華說,據瞭解,這名病人是在今年2月中旬時,因為長期有感冒的症狀,並且直喊頭痛及畏寒,數度就醫未改善,有一天他大喊頭疼欲裂,家人趕緊將他送高雄長庚醫院,醫師診斷他已有腦膿瘍,可能是感冒鼻竇炎造成的逆行性感染所致。雖經急救,病情持續惡化,最後因肺炎、腦炎、敗血症併發呼吸衰竭,陷入昏迷,成了植物人狀態。由於病人之前並無外傷撞擊等情況,醫師認為應是感冒延誤就醫所致。創世基金會表示,這是該院收容的植物人中,首見疑似因感冒所引起的。周冠華說,李太太說他先生一向不太愛惜自己的身體,常不理會小病。原本他是作粗工的,如今病倒了,一家失去依靠,連住處都有問題。幸而李太太還算堅強,靠自己作打掃清潔,養活兩名幼子。【1999/11/17/聯合晚報】
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  最近電視上有廣告,說高血壓不要攝取太多鈉,所以請改用低鈉鹽。 我妹妹是護士, 她對這廣告非常感冒。因為低鈉鹽的鉀含量非常 高, 而人體內鉀含量過高時會造成心律不整、腹痛、雙手發抖等症狀, 後兩者也就算了,前者卻有致命的危險,因此低鈉鹽在國外是需要醫生處方才使用。在國內,低鈉鹽的使用者多半是高血壓或其他病症的患者﹝不然幹嘛不吃普通鹽﹞,因為〝低鈉〞所以就放心的多加兩把來調味,反而攝取了更多的鈉,增加了不預期的危險。雖然可由排尿來降低身體內之鈉含量,可是誰敢說自己腎功能、 排尿功能都正常呢?所以如果有親友要使用低鈉鹽時,請他﹝她﹞先跟醫生詢問過再使用會比較安全。 這是阿妞心痛的感言 我對那個廣告也很感冒! 我父母在世時(生病中)看廣告說低鈉鹽好,就叫我們炒菜用低鈉鹽,吃 了一陣子,生病住院檢查,都說腎臟的含鉀量過高高身體內的鉀含量高會影響心跳過慢!不要隨便用低鈉鹽! 我相當鼓勵大家將這封信FORWARD出去因為所學為醫學方面的關係,印象很深刻。 在一堂營養學課堂上授課者為一位台北醫學院的教授(目前也是醫院的臨床營養師) 她當時即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來為害 卻搞不懂為何無人制止因為已發生相當多臨床上的病例難道又是財團的金錢掛勾勒..... 此外,魚乾油又是另一個令人隱憂的東西一條魚有用的魚油,也只有靠近魚頭的那麼一滴滴 相當然爾聰明的廠商要怎麼賣給你她說一顆魚乾油內,真正的純魚油只有5% 剩下有95%的沙拉油有智慧的消費者應該是多食用魚類即可達到相同的效果 這位教授語重心長的說出來是真正希望大家有最正確的醫學常識 我想能造福人類也是對所學公衛人的一些安慰
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  如果您喜歡吃蘋果,然後又常常吃,然後又喜歡連皮一起吃的話,企圖充份用盡它的養份--您可以參考方法:(1).將蘋果放進熱水(手可以接受的最高溫度即可),這時後蘋果的蠟會ㄩㄣ開.(2).牙膏塗抹在蘋果上當清潔劑(含介面活性劑accrodintto葡萄果農提供),如此即可消除表面上的蠟,且您就可以得知,蘋果塗的蠟還真不少耶!
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  皮膚乾燥抹點醋醋除了調味之外,還有美容的功效,例如:※把蘋果汁.蜂蜜.醋用冷開水調勻,每天服用一次,可治療令人頭痛的便秘,防止粉刺的生長,使皮膚白嫩.※洗澡時加醋,能使皮膚有光澤,消除肌膚疲勞,並能中和肥皂的鹼液.※冬天皮膚容易乾燥粗糙的人,可以五湯匙醋加一湯匙甘油混合,塗抹在身上的乾燥部位,可讓皮膚光滑細膩.容光煥發的肌膚來自日常的保養。沐浴不但可以消除疲勞,促進身體的新陳代謝,如果能適當的沐浴,還可以達到滋潤肌膚、美化肌膚的效果。 將柑橘類,如橘子、檬檸或柚子等的皮曬乾,用紗布或舊絲襪包起來,丟在浴缸。
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