目前分類:美味食譜 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
  【材  料】 六人分量全脂忌廉 半公升蛋黃 10隻糖 115克新鮮雲呢拿條 半條EXTENDED BODY:【做  法】1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用,刮出雲呢拿子備用。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內,用慢火邊煮邊攪至冒煙(約攝氏80度3. 將蛋黃與85克糖混合,用細火攪至糖完全溶化,加入雲呢拿忌廉中,用過瀘器將雜質隔走。4. 將其分為六份分別倒進容器內,隔水蒸四十五分鐘。5. 把剩餘的30克糖,分為六份鋪於蛋面,然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成 小技巧﹕1. 要燉蛋質感幼滑,要用過瀘器隔去蛋汁雜質。2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸,以防止燉蛋變老。
徵信社,徵信

crag0101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  【材  料】‧雞腿1隻‧四君子之一黨蔘5公克‧四君子之二茯苓5公克‧四君子之三白朮5公克‧四君子之四蜜炙甘草2公克‧水5杯EXTENDED BODY:【做  法】●我們先把雞腿去毛洗淨,用開水燙洗,然後把黨蔘、茯苓、白朮和蜜炙甘草一起放進鍋裡,加三杯水浸泡。雞腿燙好放進去,再加入二杯水蓋上鍋蓋,用大火煮,等水沸騰以後,再改成小火,加熱二十分鐘就可以吃了。●除了雞肉外,小排骨也不錯,不喜歡吃肉的人,可以只用骨頭來燉。這道湯的主要功用在補氣脾,特別是對脾胃虛弱,消化能力不良引起的胃口不好,四肢無力,相當有效。
徵信社,徵信

crag0101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論