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記者李玲玲/台北報導

過年期間終於可以放鬆心情,大吃大喝,不過吃的對,可是很重要!窩在家裡看電視、或是打牌時、甚至是外出遊玩時,難免會大吃大喝,如果不想要放完假後,體重直線上升,不妨可以吃吃印度棗,不僅健康,還有抗氧化功能,可是會越吃越年輕喔!

印度棗(Zizyphus mauritiana Lamk.)主要分布在熱帶及亞熱帶,在台灣、印度、泰國、奈及利亞、敘利亞都有栽培,根據研究指出,印度棗的根、莖、葉、種籽及果實各具有特殊生理活性功能,可說是全株是寶的果樹。

印度棗果實含有豐富的Vit C、植物多酚及鉀、鈣、鎂等礦物質,是兼具營養與抗氧化的優質水果,其水萃物,據近代研究指出:對於四氯化碳所誘發的的肝損壞,具預防保護作用,與其所含多酚物質的抗氧化活性極有關聯。農委會高雄區農業改良場就印度棗高雄7號及高雄8號進行多酚與抗氧化活性展開研究,結果顯示高雄場所育成的印度棗品種,分別具有74.2、80.7 mg GAE /100 g 的多酚含量,而抗氧化能力更達89、102 mg Troxol/100 g。

因此在享用汁甜青脆的印度棗同時,也可以把具抗氧化活性的「蜜棗多酚」一起吃進肚子,因此,常食印度棗不僅吃到美味更可吃得到健康。高雄場就表示,近年來為擴大印度棗的利用,積極進行印度棗的加工利用研究,目前已把技術移轉給食品廠商試量產正準備上市中,相信不久的將來,消費大眾將有口福品嚐到,香Q甜的金黃蜜棗蜜煉加工產品。

原文網址: 來自印度這一味 讓你「棗」到幸福也「棗」到年輕! (第1頁/共2頁)| 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/01/25/91-2774574.htm#ixzz1mcqHGaT4
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